Vinos de Dehesa de Ituero y de Martín Berdugo

con

jamón y embutidos ibéricos Dehesa de Ituero

Cata

Dentro del ciclo de catas del Casino de Madrid, en Mayo de 2018 se ha realizado una cata para los socios, con vinos de las bodegas Dehesa de Ituero y Martín Berdugo. Los vinos estuvieron acompañados con ibéricos y jamón ibérico, de la firma Dehesa de Ituero. En resumen, en la cata se degustaron 6 vinos, acompañados de embutidos ibéricos (salchichón, chorizo, lomo y lomito), paleta ibérica y jamón ibérico.

En la cata participaron 157 socios del Casino de Madrid y varias personalidades invitadas, relacionados con el sector de la gastronomía y el vino. Agradecemos a los asistentes al evento, su presencia y la acogida que brindaron a los ponentes y a los vinos y productos presentados.

Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Dehesa de Ituero.
Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Martín Berdugo.
Catas en el Casino de Madrid. Jamón y embutidos ibéricos de Dehesa de Ituero.

Vinos de Dehesa de Ituero

Dehesa de Ituero presentó el vermut Dehesa de Ituero y 2 vinos seleccionados para la ocasión: el blanco Dehesa de Ituero 2017 (Vino de la Tierra de Castilla) y el tinto Dehesa de Ituero Barrica 12 Meses (Vino de la Tierra de Castilla).

La cata de los vinos de Dehesa de Ituero fue dirigida por Alfonso Medina, de la firma Vinológica, enólogo la bodega.

Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Dehesa de Ituero. El enólogo de la bodega, Alfonso Medina, dirige la cata.
Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Dehesa de Ituero. El enólogo de la bodega, Alfonso Medina, dirige la cata.
Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Dehesa de Ituero. El enólogo de la bodega, Alfonso Medina, dirige la cata.

Vinos de Martín Berdugo

Martín Berdugo presentó 3 vinos seleccionados para la ocasión: el rosado Martín Berdugo Rosado 2017 (DO Ribera del Duero), el tinto Martín Berdugo Roble 2017 (DO Ribera del Duero) y el tinto Martín Berdugo Reserva 2013 (DO Ribera del Duero).

La cata de los vinos de Martín Berdugo fue dirigida por Alfonso Medina, de la firma Vinológica, enólogo la bodega.

Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Martín Berdugo. El enólogo de la bodega, Alfonso Medina, dirige la cata.
Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Martín Berdugo. El enólogo de la bodega, Alfonso Medina, dirige la cata.
Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Martín Berdugo. El enólogo de la bodega, Alfonso Medina, dirige la cata.

Jamón y embutidos ibéricos de Dehesa de Ituero

La cata fue una auténtica “fiesta de ibéricos“, en la que los socios degustaron salchichón, chorizo, lomo, lomito, paleta y jamón, todos ibéricos 100% de la más alta calidad, de la firma Dehesa de Ituero.

El corte de los ibéricos, las paletas y los jamones de Dehesa de Ituero fue realizado por Anselmo Pérez (campeón de España de corte de jamón) y por uno de sus cortadores. Anselmo Pérez dirigió su cata, mostrando a los socios los “secretos del cerdo ibérico”, sus embutidos y sus jamones.

Catas en el Casino de Madrid. Jamón y embutidos ibéricos Dehesa de Ituero. El cortador Anselmo Pérez, campeón de España, dirige la cata.
Catas en el Casino de Madrid. Jamón y embutidos ibéricos Dehesa de Ituero. El cortador Anselmo Pérez, campeón de España, dirige la cata.
Catas en el Casino de Madrid. Jamón y embutidos ibéricos Dehesa de Ituero. El cortador Anselmo Pérez, campeón de España, dirige la cata.

Bebida

Vinos de Dehesa de Ituero

Dehesa de Ituero es una explotación agrícola ganadera de Salamanca, que produce vinos de crianza de la IGP Vino de la Tierra de Castilla. Cuenta con 2 Ha de viñedo. La plantación se realizó en marzo del 2008, con el sistema de espaldera y riego por goteo.

La bodega  se construyó restaurando el antiguo pajar de la finca, fue equipada con la última tecnología y dotada de las mejores barricas de roble francés y americano.

Catas en el Casino de Madrid. Bodega Dehesa de Ituero (Vino de la Tierra de Castilla La Mancha).
Catas en el Casino de Madrid. Bodega Dehesa de Ituero (Vino de la Tierra de Castilla La Mancha). Viñedos.
Catas en el Casino de Madrid. Bodega Dehesa de Ituero (Vino de la Tierra de Castilla La Mancha). Bodega. Sala de barricas.

Vinos de Martín Berdugo

Martín Berdugo es una bodega familiar de Aranda de Duero (Burgos), que produce vinos de la DO Ribera del Duero, que además es un referente en la enoarquitectura de vanguardia, dado que su proyecto fue galardonado en 2005 por la revista alemana Bauwet con el premio al mejor diseño europeo en la categoría de construcción.

Catas en el Casino de Madrid. Bodega Martín Berdugo (DO Ribera del Duero). Bodega.
Catas en el Casino de Madrid. Bodega Martín Berdugo (DO Ribera del Duero). Viñedos en la ribera del río Duero.
Catas en el Casino de Madrid. Bodega Martín Berdugo (DO Ribera del Duero). Viñedos en otoño.

Comida

Jamón y embutidos ibéricos de Dehesa de Ituero

Dehesa de Ituero es una explotación agrícola ganadera de Salamanca, que además de producir vinos de crianza de la IGP Vino de la Tierra de Castilla, produce carne de vacuno y carne de cerdo ibérico.

Cuenta con 600 Ha de dehesa, cuya explotación es muy respetuosa con el medio ambiente, pues se basa en el aprovechamiento de los recursos naturales directamente por el ganado, que se ve obligado a recorrer grandes distancias en busca de alimento, o de agua en los meses de verano. Este continuo ejercicio genera por un lado un excelente nivel sanitario de los animales y por otro la extraordinaria calidad de sus productos cárnicos.

Dehesa de Ituero. Jamón y embutidos ibéricos. Finca.
Dehesa de Ituero. Jamón y embutidos ibéricos. Dehesa. Cerdos ibéricos en la dehesa.
Dehesa de Ituero. Jamón y embutidos ibéricos. Dehesa. Cerdos ibéricos en la dehesa.

Invitados

La cata ha sido organizada por SWWS con la colaboración del Aula Internacional de Cata. El evento comenzó con unas fotos conmemorativas, tomadas en la Escalera del Patio de Honor, con los representantes del Casino de Madrid en la cata, las personalidades invitadas a presidir el evento, los representantes de las firmas Dehesa de ItueroMartín Berdugo, además de los responsables de la organización del evento.

Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Dehesa de Ituero y de Martín Berdugo con jamón y embutidos ibéricos de Dehesa de Ituero. Invitados.
Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Dehesa de Ituero y de Martín Berdugo con jamón y embutidos ibéricos de Dehesa de Ituero. Invitados.