Vinos de Dehesa de Ituero y de Martín Berdugo

con

jamón y embutidos ibéricos Dehesa de Ituero

Cata

Dentro del ciclo de catas del Casino de Madrid, en Mayo de 2018 se ha realizado una cata para los socios, con vinos de las bodegas Dehesa de Ituero y Martín Berdugo. Los vinos estuvieron acompañados con ibéricos y jamón ibérico, de la firma Dehesa de Ituero. En resumen, en la cata se degustaron 6 vinos, acompañados de embutidos ibéricos (salchichón, chorizo, lomo y lomito), paleta ibérica y jamón ibérico.

En la cata participaron 157 socios del Casino de Madrid y varias personalidades invitadas, relacionados con el sector de la gastronomía y el vino. Agradecemos a los asistentes al evento, su presencia y la acogida que brindaron a los ponentes y a los vinos y productos presentados.

Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Dehesa de Ituero.
Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Martín Berdugo.
Catas en el Casino de Madrid. Jamón y embutidos ibéricos de Dehesa de Ituero.

Vinos de Dehesa de Ituero

Dehesa de Ituero presentó el vermut Dehesa de Ituero y 2 vinos seleccionados para la ocasión: el blanco Dehesa de Ituero 2017 (Vino de la Tierra de Castilla) y el tinto Dehesa de Ituero Barrica 12 Meses (Vino de la Tierra de Castilla).

La cata de los vinos de Dehesa de Ituero fue dirigida por Alfonso Medina, de la firma Vinológica, enólogo la bodega.

Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Dehesa de Ituero. El enólogo de la bodega, Alfonso Medina, dirige la cata.
Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Dehesa de Ituero. El enólogo de la bodega, Alfonso Medina, dirige la cata.
Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Dehesa de Ituero. El enólogo de la bodega, Alfonso Medina, dirige la cata.

Vinos de Martín Berdugo

Martín Berdugo presentó 3 vinos seleccionados para la ocasión: el rosado Martín Berdugo Rosado 2017 (DO Ribera del Duero), el tinto Martín Berdugo Roble 2017 (DO Ribera del Duero) y el tinto Martín Berdugo Reserva 2013 (DO Ribera del Duero).

La cata de los vinos de Martín Berdugo fue dirigida por Alfonso Medina, de la firma Vinológica, enólogo la bodega.

Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Martín Berdugo. El enólogo de la bodega, Alfonso Medina, dirige la cata.
Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Martín Berdugo. El enólogo de la bodega, Alfonso Medina, dirige la cata.
Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Martín Berdugo. El enólogo de la bodega, Alfonso Medina, dirige la cata.

Jamón y embutidos ibéricos de Dehesa de Ituero

La cata fue una auténtica “fiesta de ibéricos“, en la que los socios degustaron salchichón, chorizo, lomo, lomito, paleta y jamón, todos ibéricos 100% de la más alta calidad, de la firma Dehesa de Ituero.

El corte de los ibéricos, las paletas y los jamones de Dehesa de Ituero fue realizado por Anselmo Pérez (campeón de España de corte de jamón) y por uno de sus cortadores. Anselmo Pérez dirigió su cata, mostrando a los socios los “secretos del cerdo ibérico”, sus embutidos y sus jamones.

Catas en el Casino de Madrid. Jamón y embutidos ibéricos Dehesa de Ituero. El cortador Anselmo Pérez, campeón de España, dirige la cata.
Catas en el Casino de Madrid. Jamón y embutidos ibéricos Dehesa de Ituero. El cortador Anselmo Pérez, campeón de España, dirige la cata.
Catas en el Casino de Madrid. Jamón y embutidos ibéricos Dehesa de Ituero. El cortador Anselmo Pérez, campeón de España, dirige la cata.

Bebida

Vinos de Dehesa de Ituero

Dehesa de Ituero es una explotación agrícola ganadera de Salamanca, que produce vinos de crianza de la IGP Vino de la Tierra de Castilla. Cuenta con 2 Ha de viñedo. La plantación se realizó en marzo del 2008, con el sistema de espaldera y riego por goteo.

La bodega  se construyó restaurando el antiguo pajar de la finca, fue equipada con la última tecnología y dotada de las mejores barricas de roble francés y americano.

Catas en el Casino de Madrid. Bodega Dehesa de Ituero (Vino de la Tierra de Castilla La Mancha).
Catas en el Casino de Madrid. Bodega Dehesa de Ituero (Vino de la Tierra de Castilla La Mancha). Viñedos.
Catas en el Casino de Madrid. Bodega Dehesa de Ituero (Vino de la Tierra de Castilla La Mancha). Bodega. Sala de barricas.

Vinos de Valbusenda

 

 

Valbusenda es una gran bodega, que produce vinos de la D.O. Toro. Además cuenta con un complejo enoturístico de primer nivel, formado por un hotel de 5 estrellas, un SPA y un jardín ampelográfico, donde los visitantes podrán ver más de 200 variedades de vid.

 

Catas en el Casino de Madrid. Bodega Valbusenda (D.O. Toro). Bodega.
Catas en el Casino de Madrid. Bodega Valbusenda (D.O. Toro). Vista aérea del complejo.
Catas en el Casino de Madrid. Bodega Valbusenda (D.O. Toro). Hotel de 5 estrellas con SPA de la bodega.

Comida

Embutidos ibéricos de Sabores Sierra Madrid

Sabores Sierra de Madrid es un obrador de embutidos artesanos de Colmenar Viejo. Es una empresa joven, de carácter familiar que aúna la tradición del embutido artesano con la innovación y la investigación, en aras de mejorar sus productos. Trabajan con materia prima de primera calidad, incluida ternera con la I.G.P. de la Sierra del Guadarrama.

Las carnes empeladas proceden de animales que son controlados en su alimentación y crianza. Los chorizos son 100% naturales, no contienen ningún tipo conservante, en todas las variedades que disponen: cerdo ibérico, ternera, jabalí, ciervo y corzo.

Sabores Sierra de Madrid. Embutidos ibéricos. Finca.
Sabores Sierra de Madrid. Embutidos ibéricos. Obrador.
Sabores Sierra de Madrid. Embutidos ibéricos. Productos de la sierra de Madrid.

Invitados

La cata ha sido organizada por SWWS con la colaboración del Aula Internacional de Cata. El evento comenzó con unas fotos conmemorativas, tomadas en la Escalera del Patio de Honor, con los representantes del Casino de Madrid en la cata, las personalidades invitadas a presidir el evento, los representantes de las firmas Dehesa de ItueroMartín Berdugo, además de los responsables de la organización del evento.

Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Dehesa de Ituero y de Martín Berdugo con jamón y embutidos ibéricos de Dehesa de Ituero. Invitados.
Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Dehesa de Ituero y de Martín Berdugo con jamón y embutidos ibéricos de Dehesa de Ituero. Invitados.