Vinos del grupo González Byass

con

quesos de Vega de San Martín y Martín Afinador

e ibéricos de Castro y González

Cata

Dentro del ciclo de catas del Casino de Madrid, en abril de 2018 se ha celebrado una cata para los socios, con vinos de varias bodegas del grupo bodeguero González Byass, pertenecientes a las IGP (Identidad Geográfica Protegida): DO Jerez, DO Rías Baixas, Vino de la Tierra de Castilla y Vino de la Tierra de Cádiz y un Vermouth de Jerez. Los vinos estuvieron acompañados con quesos de la Vega de San Martín, con quesos afinados por Martín Afinador y con ibéricos de Castro y González.

En la cata participaron 160 socios del Casino de Madrid y varias personalidades invitadas, relacionados con el sector de la gastronomía y el vino. Agradecemos a los asistentes al evento, su presencia y la acogida que brindaron a los ponentes y a los vinos y productos presentados.

Catas en el Casino de Madrid. Vermut y vinos del grupo de bodegas González Byass.
Catas en el Casino de Madrid. Vermut y vinos del grupo de bodegas González Byass. Vermut, quesos e ibéricos.
Catas en el Casino de Madrid. Vermut y vinos del grupo de bodegas González Byass. Mantel de cata.

Vermut y vinos de González Byass

El grupo bodeguero González Byass presentó 1 vermut de Jerez y 4 vinos seleccionados para la ocasión: el vermut La Copa (DO Jerez); el blanco Lusco (DO Rías Baixas); el tinto Altos de la Finca  (Vino de la Tierra de Castilla); el tinto Finca Moncloa (Vino de la Tierra de Cádiz) y el vino semidulce Solera 1847 (DO Jerez).

La cata de los vinos de González Byass fue dirigida por Marina García González, enóloga y responsable de marketing del grupo bodeguero.

Catas en el Casino de Madrid. Bodegas González Byass. Marina García González presenta el vermut y los vinos.
Catas en el Casino de Madrid. Bodegas González Byass. Marina García González presenta el vermut y los vinos.
Catas en el Casino de Madrid. Bodegas González Byass. Marina García González presenta el vermut y los vinos.

Queso de Vega de San Martín

La quesería tradicional de Madrid, Vega de San Martín, presentó 1 queso seleccionado para la ocasión: Rulito de Cabra.

La cata del queso de Vega de San Martín, fue dirigida por Iván Esteban, su director técnico.

Catas en el Casino de Madrid. Queso Vega de San Martín. Iván Esteban presenta el queso.

Quesos de QAVA X Martín Afinador

La firma especializada en el afinado de quesos, Martín Afinador, presentó 2 quesos seleccionados para la ocasión: Queso Mahón Curado y Queso Oveja Curado.

El afinado y corte de los quesos fue realizado por José Luis Martín y Antonio Álvarez, quien además dirigió su cata.

Catas en el Casino de Madrid. Quesos de QAVA X Martín afinador. Antonio Álvarez presenta los quesos.

Embutidos de Castro y González

Los quesos fueron acompañados por 2 embutidos ibéricos de Guijuelo, de la firma Castro y González: salchichón ibérico y chorizo ibérico.

Catas en el Casino de Madrid. Ibéricos Castro y González. Presentación de los embutidos.

Bebida

Vermut y vinos de González Byass

González Byass es un importante grupo bodeguero, propietario de bodegas en varias DO, que en 2010 celebró su 175 aniversario y recibió el galardón a la “Mejor Bodega del Mundo” en el Internacional Wine & Spirit Competition.

Catas en el Casino de Madrid. Grupo González Byass. Bodegas y vinos.
Catas en el Casino de Madrid. Grupo González Byass. Bodegas y vinos.
Catas en el Casino de Madrid. Grupo González Byass. Bodegas y vinos.

Comida

Queso de Vega de San Martín

La quesería tradicional Vega de San Martín es una empresa familiar de San Martín de la Vega, cuyos propietarios poseen una ganadería caprina de 2.000 ejemplares y llevan 5 generaciones elaborando quesos con leche cruda de cabra de raza murciano-granadina.

Los quesos de Vega de San Martín han recibido numerosos premios nacionales e internacionales.

Catas en el Casino de Madrid. Quesos Vega de San Martín. Elaboración artesana.
Catas en el Casino de Madrid. Quesos Vega de San Martín. Cabaña de cabras propia.
Catas en el Casino de Madrid. Quesos Vega de San Martín. Cabaña de cabras propia.

Quesos de QAVA x Martín Afinador

QAVA x Martín Afinador es una firma especializada en la selección y afinado de quesos, basada en la experiencia de José Luis Martín, que lleva más de 25 años impartiendo formación por todo el mundo, visitando queserías, realizando consultorías y asesorando en el diseño y la puesta en marcha de algunas de las tiendas de quesos más emblemáticas del país.

En su local se pueden degustar y comprar una amplia variedad de quesos de España y del mundo, asistir a catas de quesos, etc.

Catas en el Casino de Madrid. QAVA X Martín Afinador. Selección y afinado de quesos. Degustación y venta a público final, organización de catas de quesos.
Catas en el Casino de Madrid. QAVA X Martín Afinador. Selección y afinado de quesos. Cava de afinado.
Catas en el Casino de Madrid. QAVA X Martín Afinador. Selección y afinado de quesos. Gran variedad de quesos de España y el mundo.

Jamón y embutidos ibéricos de Castro y González

Castro y González, es una empresa familiar que lleva 3 generaciones, más de 100 años, elaborando jamones y embutidos de cerdo ibérico de bellota de la más alta calidad en Guijuelo (Salamanca). La dehesa es su principal proveedor y sus productos son fiel reflejo de la naturaleza en la que crecen y se desarrollan sus ejemplares de cerdo ibérico.

El distribuidor de Castro y González en Madrid es Don Finardo.

Catas en el Casino de Madrid. Jamones y embutidos ibéricos Castro y González.
Catas en el Casino de Madrid. Jamones y embutidos ibéricos Castro y González.
Catas en el Casino de Madrid. Jamones y embutidos ibéricos Castro y González.

Invitados

La cata ha sido organizada por SWWS con la colaboración del Aula Internacional de Cata. El evento comenzó con unas fotos conmemorativas, tomadas en la Escalera del Patio de Honor, con los representantes del Casino de Madrid en la cata, las personalidades invitadas a presidir el evento, los representantes de las firmas González Byass, Vega de San Martín y QAVA x Martín Afinador, además de  los responsables de la organización del evento.

Catas en el Casino de Madrid. Vinos del grupo González Byass con quesos de Vega de San Martín y QAVA X Martín Afinador e ibéricos de Castro y González. Invitados.
Catas en el Casino de Madrid. Vinos del grupo González Byass con quesos de Vega de San Martín y QAVA X Martín Afinador e ibéricos de Castro y González. Invitados.