Vinos de Torelló, de Alilian y de Zuazo Gastón

con

delicatessen de Cien Fuegos en un ambiente de rosas Aleia

Cata

Dentro del ciclo de catas del Casino de Madrid, la de junio de 2018 ha contado con cavas de Torelló, además de vinos y ron distribuidos por Monsoon, acompañados con productos gourmet de Cien Fuegos Gastronomía y de bizcochos imperiales de La Bañeza. La cata se celebró en el salón Alcalá, decorado para la ocasión por Aleia Roses. En resumen, en la cata se degustaron 5 vinos y 1 ron, acompañados de 4 productos gourmet, en un ambiente decorado con cientos de rosas.

Por ser la última cata de la temporada, ha contado con un evento muy especial consistente en la presentación de un revolucionario sistema de refrigeración de altas prestaciones de la firma Wondercool, que permite disfrutar bebidas hasta a -8ºC sin que se congelen.

En la cata participaron 158 socios del Casino de Madrid y varias personalidades invitadas, relacionados con el sector de la gastronomía y el vino. Agradecemos a los asistentes al evento, su presencia y la acogida que brindaron a los ponentes y a los vinos y productos presentados.

Catas en el Casino de Madrid. Bodegas Torelló, Alilian y Zuazo Gastón, delicatessen de Cien Fuegos y bizcochos Imperiales en un ambiente de rosas Aleia

Tecnología del subfrío de Wondercool Ibérica

Wondercool Ibérica presentó la tecnología del subfrío, que permite degustar bebidas por debajo de 0ºC, sin que se congelen y con todas sus características organolépticas. Como muestra, los asistentes cataron cava a temperaturas que oscilaban entre los -6ºC y los -4ªC.

La cata de cava por debajo de 0ºC se realizó con el cava brut nature Puerta del Sol, de la bodega Jeromín. En cada mesa había un termómetro digital que permitió a los socios del Casino de Madrid y las personalidades invitadas a la mesa de presidencia medir la temperatura del cava, que estaban consumiendo. Los asistentes pudieron comprobar como la sensación térmica en boca del cava entre -6ºC y -4ªC era sumamente agradable y como la temperatura no solo no penalizaba los aspectos organolépticos, sino que permitía disfrutar estos más tiempo, pues el cava no se calentaba en la copa, a pesar de estar en pleno mes de junio. En una votación, los socios se mostraron mayoritariamente a favor de esta experiencia sensorial.

Catas en el Casino de Madrid. Wondercool Ibérica y el subfrío. Cava Jeromín entre -6ºC y -4ºC.
Catas en el Casino de Madrid. Wondercool Ibérica y el subfrío. Cava Jeromín entre -6ºC y -4ºC.
Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Dehesa de Ituero. El enólogo de la bodega, Alfonso Medina, dirige la cata.
Catas en el Casino de Madrid. Wondercool Ibérica y el subfrío. Cava Jeromín entre -6ºC y -4ºC.
Catas en el Casino de Madrid. Wondercool Ibérica y el subfrío. Cava Jeromín entre -6ºC y -4ºC.

Vinos de Torelló

La bodega Torelló presentó 2 de sus vinos más emblemáticos, seleccionados para la ocasión: el cava blanco Torelló Brut Nature Gran Reserva 2011 y el cava rosado Torelló Palid Reserva 2015.

La cata de los vinos de la bodega Torelló (DO Cava) fue dirigida por María Isabel Mijares, vicepresidenta de la Federación Internacional de Periodistas del Vino, directora del Equipo TEAM, y una de las grandes damas del vino, a nivel nacional e internacional.

Catas en el Casino de Madrid. Cavas de Torelló. Cata dirigida por Isabel Mijares.

Vinos y ron de la distribuidora Monsoon

Los vinos presentados por Monsoon fueron: el blanco Abalo Méndez (DO Rías Baixas), de la bodega Abalo Méndez; el tinto Flor de Sara Reserva de Familia (DOCa Rioja), de la bodega Zuazo Gastón y el tinto Alilian Buenagente (DO Ribera del Duero), de la bodega Alilian.

Además, Monsoon presentó el ron Roble Viejo Ultra Añejo, un ron “single vintage” de 12 Años, de la destilería Ron Roble (Venezuela). Algunos socios incluso probaron el ron con los bizcochos imperiales, empapándolos con él.

La cata de los vinos y el ron presentados por la distribuidora Monsoon, fue dirigida por Isabel Mijares y por Carlos Belloso su responsable comercial.

Catas en el Casino de Madrid. Vinos y destilados de Monsoon. Isabel Mijares.
Catas en el Casino de Madrid. Jamón y embutidos ibéricos Dehesa de Ituero. El cortador Anselmo Pérez, campeón de España, dirige la cata.Catas en el Casino de Madrid. Vinos y destilados de Monsoon. Carlos Belloso.
Catas en el Casino de Madrid. Vinos y destilados de Monsoon. Carlos Belloso.

Delicias gourmet de Cien Fuegos Gastronomía

La distribuidora Cien Fuegos Gastronomía, presentó los productos gourmet: croquetas artesanas de la firma Ameztoi, realizadas con leche de caserío; pan soplao de Panadería Jesúschistorra de Zubía, 1º premio a la mejor chistorra en el País Vasco y en Navarra.

La cata de las delicias gourmet de Cien Fuegos Gastronomía, fue dirigida por María Ángeles Gutiérrez, su directora comercial.

Catas en el Casino de Madrid. Cien Fuegos Gastronomía. Productos gourmet. María Ángeles Gutiérrez.
Catas en el Casino de Madrid. Cien Fuegos Gastronomía. Productos gourmet. Croquetas.
Catas en el Casino de Madrid. Cien Fuegos Gastronomía. Productos gourmet. Chistorra y pan soplao.

Bizcochos de Imperiales Alonso

La firma de repostería tradicional Imperiales Alonso (Viuda de Emilio Alonso Ferrero), presentó los bizcochos imperiales de almendra de la Bañeza.

Los bizcochos fueron degustados solos y en ocasiones, “con un toque” de ron Roble Viejo Ultra Añejo.

Catas en el Casino de Madrid. Productos gourmet. Bizcochos Imperiales Alonso, de La Bañeza.
Catas en el Casino de Madrid. Jamón y embutidos ibéricos Dehesa de Ituero. El cortador Anselmo Pérez, campeón de España, dirige la cata.
Catas en el Casino de Madrid. Productos gourmet. Bizcochos Imperiales Alonso, de La Bañeza.

Rosas Red Naomi de Aleia Roses

La cata transcurrió en el salón Alcalá, decorado para la ocasión por la firma Aleia Roses con cientos de rosas rojas de la variedad Red Naomi.

Los socios del Casino fueron introducidos en el mundo de las rosas cultivadas de gama alta por Cristina Martín Marco, directora comercial de la firma Aleia Roses. Las rosas Red Naomi se caracterizan por su color rojo muy intenso, sus 80 pétalos, su tacto suave y aterciopelado, su tallo de hasta 90 centímetros de longitud, su larga duración y su aroma dulce, pero a la vez sutil e intenso.

Todos los socios que asistieron a la cata encontraron una rosa obsequio de Aleia Roses en su puesto de cata.

Catas en el Casino de Madrid. Aleia Roses. Ambientación con rosas Red Naomi. Cristina Martín Marco introduce a los asistentes en el mundo de las rosas.
Catas en el Casino de Madrid. Aleia Roses. Ambientación con rosas Red Naomi. Puestos de cata.
Catas en el Casino de Madrid. Aleia Roses. Ambientación con rosas Red Naomi.

Subfrío

Tecnología del subfrío de Wondercool Ibérica

El subfrío es un revolucionario sistema de refrigeración de altas prestaciones que puede cambiar para siempre la forma en que se sirven las bebidas en la hostelería y la forma en que las disfrutan los consumidores. Una tecnología disruptiva en el sector gastronómico, protegida por 13 patentes y traída de Corea del Sur. Una tecnología que permite conseguir bebidas hasta a -8ºC sin que se congelen, reproduciendo procesos naturales y sin ningún tipo de aditivos. El resultado son bebidas con una refrescante sensación térmica en boca, que mantienen sus características organolépticas y prolongan en el tiempo el placer de disfrutar de disfrutarlas, especialmente en la época estival.

Catas en el Casino de Madrid. Wondercool Ibérica. Subfrío.

Bebida

Vinos y cavas de Vinos Jeromín

La bodega Vinos Jeromín fue fundada en 1956 en Villarejo de Salvanés (Madrid), dentro de la subzona de Arganda en la DO Vinos de Madrid. Actualmente es la bodega más importante de Madrid, elaborando ella sola alrededor de un 30% de la producción de la DO Vinos de Madrid.

Vinos Jeromín exporta sus vinos a más de 20 países de 4 continentes.

Catas en el Casino de Madrid. Bodega Vinos Jeromín (DO Vinos de Madrid). Viñedos.

Vinos y cavas de Torelló

La familia Torelló lleva cultivando la vid en la finca Can Martí (135 Ha), generación tras generación, desde al menos 1395, año del documento escrito más antiguo que conservan. En 1951 comienzan a elaborar vinos, creando algunos de los cavas más emblemáticos del Penedés.

Cultivan las variedades de uva blanca macabeo: xarel.lo, parellada, chardonnay y subirat parent; además de las tintas: cabernet sauvignon, merlot, pinot noir y syrah.

Catas en el Casino de Madrid. Bodega Torelló (DO Cava). Bodega.

Vinos y licores de Monsoon

La firma  Monsoon es una empresa de reciente creación, especializada en la distribución de vinos y destilados de gama media-alta y alta.

Catas en el Casino de Madrid. Distribuidora Monsoon. Vinos y licores.

Vinos de Abalo Méndez

Abalo Méndez es una bodega familiar, sita en Lantaño (Pontevedra). En ella, Antonio Abalo Méndez, el alma mater de la bodega, cultiva un viñedo propio de dos hectáreas, de cepas centenarias de albariño.

Catas en el Casino de Madrid. Bodega Abalo Méndez (DO Rías Baixas).

Vinos de Zuazo Gastón

Zuazo Gastón es una bodega familiar de Oyón, Álava, en la DOCa Rioja, fundada en 1908. Con el transcurso de los años, la bodega fue creciendo hasta alcanzar las 52 Ha de viñedos propios actuales, todas en zonas colindantes al pueblo de Oyón; son viñedos con diferentes edades donde crecen las variedades graciano, mazuelo, viura y, sobre todo, tempranillo.

La bodega se ha expandido con la adquisición de las bodega Teófilo Reyes, que cuenta con 34 Ha de viñedos propios en la DO Ribera del Duero.

Catas en el Casino de Madrid. Bodega Zuazo Gastón (DOCa Rioja).

Vinos de Valbusenda

La bodega Alilian está situada en Aranda de Duero, en el corazón de la  DO Ribera del Duero. La bodega pertenece a un empresario chino, afincado en España desde hace 25 años, especializado en la exportación de vinos franceses y españoles de la más alta gama a China.

El nombre de la bodega, Alilian, procede de la fusión de las culturas latina y oriental: "Ali-Liang", que significa "la primera luz de la mañana".

Catas en el Casino de Madrid. Bodega Valbusenda (D.O. Toro).

Ron de Roble Viejo

Ron Roble Viejo es el resultado de la unión de cinco amigos que hace casi 20 años se propusieron el objetivo de elaborar “el mejor ron del Caribe”. Este ron producido en Venezuela, es elaborado 100% con melazas de caña de azúcar, su proceso de añejado es de 12 años sin reposición de mermas y se lleva a cabo tanto en barricas de roble americano (antes utilizadas para bourbon), como en barricas de roble francés (empleadas previamente para Pedro Ximénez).

Catas en el Casino de Madrid. Destilería del ron Roble Viejo (Venezuela).

Comida

Delicias gourmet de Cien Fuegos Gastronomía

Cien Fuegos Gastronomía es una empresa especializada en la distribución de productos gourmet selectos, destinados a la alta restauración. Cuenta con más de 2.000 referencias en su catálogo, incluidos los denominados productos de restauración de 4ª y 5ª gama.

La 4ª gama la forman productos frescos mínimamente procesados, conservados bajo cadena de frío (hortalizas y frutas frescas limpias, troceadas y envasadas para su consumo). La 5ª gama esta formada por productos elaborados, cocinados y envasados, que pueden ser almacenados y luego consumidos calentándolos.

Catas en el Casino de Madrid. Cien Fuegos Gastronomía. Distribución de productos gourmet.

Bizcochos de Imperiales Alonso

La confitería Imperiales Alonso, fue fundada en La Bañeza en 1887 por Emilio Alonso Ferrero, un famoso confitero que obtuvo numerosos premios y reconocimientos en España y Francia, incluida una medalla de oro en la Exposición Universal de París de 1900. Su principal creación fueron los bizcochos imperiales de almendra, cuya fórmula y forma de elaboración han permanecido intactas hasta hoy en día.

En la actualidad esta confitería familiar que difunde la cultura del dulce desde hace más de cuatro generaciones, sigue manteniendo la apuesta por unos productos de calidad y una elaboración artesanal.

Catas en el Casino de Madrid. Imperiales Alonso.

Ambientación

Rosas de Aleia Roses

Aleia Roses es una firma especializada en el cultivo de rosas de la variedad Red Naomi, las más bellas y prestigiosas del mundo. La empresa cuenta con un invernadero de vanguardia en Soria, el más grande de Europa de esta variedad (14 hectáreas), donde se unen la última tecnología holandesa en floricultura y las ventajas climatológicas de España.

Aleia Roses es un referente mundial en tecnología y sostenibilidad y sus rosas se distinguen por un color rojo intenso, un tallo que puede llegar a medir hasta 90 centímetros y una duración de hasta 15 días en perfectas condiciones.

Catas en el Casino de Madrid. Rosas Aleia Roses.

Invitados

La cata ha sido organizada por SWWS con la colaboración del Aula Internacional de Cata. El evento comenzó con unas fotos conmemorativas, tomadas en la Escalera del Patio de Honor, con los representantes del Casino de Madrid en la cata, las personalidades invitadas a presidir el evento, los representantes de las firmas WondercoolMonsoon, Cien Fuegos Gastronomía Aleia Roses, además de los responsables de la organización del evento.

Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Dehesa de Ituero y de Martín Berdugo con jamón y embutidos ibéricos de Dehesa de Ituero. Invitados.
Catas en el Casino de Madrid. Vinos de Dehesa de Ituero y de Martín Berdugo con jamón y embutidos ibéricos de Dehesa de Ituero. Invitados.