Vino y restauración

Tendencias y fomento del consumo

Tertulia

Tema

El 7 de Mayo de 2018, bajo la dirección de Francisco Jiménez, en representación del Casino de Madrid y organizada por Eliseo González López, se desarrolló la Tertulia Enológica del Casino de Madrid. El tema a tratado fue: “Vino y restauración. Fomento y tendencias de consumo“. En la tertulia, el tema lo introdujo Eliseo González López, colaborador del Casino de Madrid, en la organización de eventos relacionados con el mundo del vino y se desarrolló con la participación de profesionales del sector y socios del Casino de Madrid.

Con la elección de imagen que representa a la tertulia se ha querido resaltar la idea de que el vino es fundamental en la restauración para asegurar el disfrute de la gastronomía por parte de los clientes, refuerza y realza los momentos de placer en la mesa, al tiempo que facilita la socialización entre los comensales.

Ponentes

En la tertulia participaron socios del Casino de Madrid y varias personalidades invitadas, relacionadas con el sector del vino y con el tema objeto del debate. Entre otros, asistieron:

Jesús Flores Téllez. Enólogo y sumiller. Escuela de la VidPremio Nacional de Gastronomía.

José Manuel Rojo. Gerente. 5 Rosas Gourmet.

María Giménez Molina. Directora comercial. The Second Fraction.

Marisa García Concepción. Sumiller. Comercial. Delgado Selección.

May Rodríguez Sáez. Enólogo. Comercial. Bodegas Jeromín.

Pedro Grifol. Foto-periodista especializado en viajes y gastronomía.

Agradecemos a los ponentes, su presencia y el haber compartido con los asistentes a la tertulia sus conocimientos y experiencias, en aras de una mejor comprensión y mejora del sector.

Colaboran

La Cibeles

La Cibeles es una cervecera artesana creada por cuatro amigos en 2010, en Madrid. Elabora más de una docena de tipos de cerveza, de forma artesanal con el mejor agua de Madrid.

La Cibeles ha cosechado numerosos premios nacionales e internacionales.

Tertulias en el Casino de Madrid. Cerveza artesana de Madrid, La Cibeles.

Bodega Diez Siglos de Verdejo

Diez Siglos de Verdejo es una bodega joven, que nace en 2009 fruto de la inquietud de un grupo de amantes del vino y de la tierra en que viven, una bodega que nace con un claro espíritu de mantener vivo el legado de cientos de años de una de las variedades de uva más apasionantes de España, la variedad verdejo. La bodega es una agrupación de 65 viticultores de la DO Rueda que conocen y aman su tierra, tierra miman y trabajan día a día para obtener una uva de calidad, que será la base de sus vinos.

Bodega Diez siglos de Verdejo (DO Rueda).

Planteamiento

El objetivo de la tertulia es analizar la situación actual del mundo del vino en la restauración, conocer las tendencias de su consumo, compartir experiencias y aportar ideas para fomentar un incremento en el consumo tanto en cantidad y como en calidad.

Desarrollo de la tertulia.
Desarrollo de la tertulia.

Debate

En la tertulia se analizó la situación actual del vino en la restauración y las tendencias de su oferta y consumo. Los asistentes también compartieron las experiencias que han realizado en sus locales o de las que han tenido conocimiento en España y en el extranjero, debatiendo sobre los resultados de las mismas.

Desarrollo de la tertulia.
Desarrollo de la tertulia.

Invitados

La tertulia terminó con unas fotos conmemorativas de la tertulia, tomadas en el salón El Torito del Casino de Madrid con los asistentes a la misma, los representantes en la tertulia del Casino de Madrid, los representantes de las bodegas que han colaborado y las personalidades invitadas que participaron en el evento.

Asistentes a la tertulia.